ISO 22000: Gestión de la seguridad alimentaria

En la industria alimentaria, el desarrollo y el uso de estos sistemas de gestión son cada vez más importantes, lo que podría demostrar la capacidad de una empresa para gestionar los riesgos alimentarios y garantizar el cumplimiento de diversas normas y reglamentos generalmente aceptados. ISO 22000 ofrece a la empresa una serie de ventajas internas:

• ISO 22000 se basa en una metodología completa que cubre los parámetros de seguridad en todas las etapas del ciclo operativo de la empresa – desde las materias primas hasta el uso del producto final por el consumidor;
• aplicación de medidas preventivas para eliminar fallos;
• asignación de responsabilidades en materia de seguridad alimentaria;
• identificación inequívoca de procedimientos críticos y la concentración en ellos de los principales recursos y esfuerzos de la empresa;
• ahorros significativos debido a la reducción de la proporción de consumibles en la producción total;
• una confianza documentada en la seguridad de la producción.

Características comerciales de la norma ISO 22000

Certificación ISO 22000 ayuda a aumentar la competitividad de la empresa, así como el nivel de confianza de sus socios y mejorar significativamente el atractivo de la inversión, que le permitirá entrar en el mercado internacional lo antes posible, así como la expansión de los mercados existentes, reduciendo la proporción de defectos de fabricación y quejas en la producción total y las ventas.

Este certificado es una prueba documental de la seguridad de la industria alimentaria (esto es especialmente importante en el análisis de las reclamaciones y la solución de controversias) y también ofrece oportunidades adicionales para la integración con el SGC. El certificado ISO 22000 es una ventaja para la empresa cuando recibe un pedido del estado y otras instituciones (escuelas, jardines de infancia, hospitales):

• desarrollo de una política común de seguridad alimentaria;
• mantenimiento de registros operativos;
• disponibilidad de especialistas cualificados en seguridad alimentaria;
• elección de los procedimientos de comunicación para una comunicación eficaz con representantes importantes fuera de la empresa (reguladores, clientes, proveedores, etc.);
• establecimiento de un plan de emergencia;
• buenos recursos para el funcionamiento del SGC de calidad;
• cumplimiento de las normas HACCP;
• existencia de un sistema de seguimiento para identificar las mercancías;
• control de los productos no conformes;
• los controles internos periódicos;
• actualización periódica y mejora del SGC.

Ventajas externas de la norma ISO 22000

• Aumentación la confianza de los consumidores en los productos producidos.
• Oportunidad de entrar en nuevos mercados, incluidos los internacionales, para expandir los mercados existentes.
• Ventajas adicionales al participar en licitaciones importantes – aumenta la competitividad de los productos de la empresa.
• Aumentación el atractivo de la inversión.
• Reducir el número de quejas garantizando una calidad estable del producto.
• Creación una reputación como fabricante de productos de calidad.

La aplicación de la norma ISO 22000 requiere una cierta cantidad de conocimientos. El primero es el conocimiento de su producto, materias primas y procesos, así como el reconocimiento de los factores que pueden causar riesgos para la salud de los consumidores.

Además de obtener la certificación internacional para su empresa, también puede considerar ofertas en las categorías de empresas establecidas y licencias en venta.